Opgeklopte Aalbessenboter op geroosterd briochebrood met gegrilde abrikoos
Benodigdheden
- 2 sneetjes briochebrood, licht geroosterd
- 2 el Callas Aalbessengelei
- 100 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 rijpe abrikozen, gehalveerd
- Mespuntje fleur de sel
- Verse tijm of citroenmelisse voor afwerking
Bereiding
1. Grill de abrikozen op de snijkant tot ze net gekaramelliseerd zijn (in grillpan of op BBQ).
2. Meng de zachte boter met de aalbessengelei tot een luchtige, roze ‘fruitboter’. Voeg een snuifje fleur de sel toe.
3. Smeer een royale laag aalbessenboter op de warme brioche.
4. Leg er een halve gegrilde abrikoos op. Werk af met een takje tijm of citroenmelisse.
5. Serveer meteen — heerlijk bij een kopje kruidenthee of als zomers brunchgerechtje.
